綴 室町別館

刺身にするか、ハンバーグにするか。綴 室町別館のメニューには、魚と肉それぞれに選びたくなる理由があります。刺身盛り合わせは、その日に仕入れた魚を使う日替わりの一皿。内容も価格も日によって変わり、仕入れ次第で提供がない場合もあるため、魚との出合いを楽しみたい人は当日のメニューを確かめたいところです。実際に訪れた人からも刺身の新鮮さを挙げる声があり、夕食に刺身と日本酒を楽しんだという人もいます。

一方、定番のハンバーグステーキは、肉そのものに味がしっかりついているという案内が特徴で、まずはそのまま味わう提案。野菜をたっぷり添えたハンバーグを選んだ人は、ご飯と一緒に軽く食べるだけでも満足できそうだと感じたそうです。同じく定番には、和風ソース・わさび・岩塩で食べる和牛ステーキもあり、150gと200gからボリュームを選べます。

魚の一皿をもう少し楽しみたいなら、脂の乗った大きなホッケの塩焼きも候補に。メニューではじっくり香ばしく焼き、身はふっくらとほどけると紹介されていて、お酒と合わせる一品にも向きます。ハンバーグを頼んだ人は、瓶とジョッキで提供される京都ゆずチューハイを自分で注ぎ、少しずつ飲んだと振り返っています。

店のメニューには、食べるたびに調整の違いを感じたというナポリタンの声もあり、アルデンテの加減が印象に残ったそうです。昼はランチメニュー、夜は小皿料理やアルコールとともに、魚を中心にするか肉を選ぶか、その日の気分で組み立てられます。